奶油粉是粉末状的鲜奶油。奶油粉要紧因此奶油为主质料，而后添加了乳化剂及玉米糖浆，经喷雾干燥而成的粉状物，它具有良好的流流性、登时溶性、乳化性。
奶油粉根据来源可分为动物奶油粉和植物奶油粉。
奶油粉与鲜奶油比较，价格会更低廉，更易于留存和输送。
奶油粉多用于提高焙烤、甜食等产物的韵味以及奶香。
