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晚上和面放冰箱能发酵吗
晚上和面放冰箱能发酵，这种方法一般叫做低温冷藏发酵，需求的时期比较长，晚上协调面，放在冰箱第一层靠照明灯的场合冷藏发酵一夜，第三心二意天朝晨起来可以直接用，也可以再将面团放在温暖的场合静置20分钟。
晚上和面放冰箱能发酵
低温冷藏发酵一般是将揉好的面团用保鲜膜包裹住放进冰箱冷藏室。
冰箱冷藏室的温度虽然比较低，会抑止微生物的生命活动，但是不至于将酵母菌消灭掉，在冰箱内酵母也会慢慢发酵。
将面团放在常温环境下发酵，在夏季一般发酵30分钟左右就可以，冬天温度比较低，需求的时期会长极少。