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炖汤用什么藕
炖汤一般会采取七孔莲藕，由于七孔莲藕口感比较面、含水量少，并且里程炖煮之后不妨罗致旷达的汤汁，使口感变得愈加软糯鲜香。七孔莲藕含有很多淀粉，适合和排骨、羊排等食材炖煮，具有健脾开胃、通便止泻的结果。
炖汤一般用七孔莲藕
炖汤一般是用七孔莲藕的，由于七孔莲藕的口感比较面，含水量比较少，是以比较适实用来炖汤，和汤汁在一道熬煮之后口感会愈加软糯鲜香。藕还有一种九孔莲藕，九孔莲藕比较坚，含水量比较多，更适合凉拌或者炒菜。
如果无法从孔数来看的话，还可以从表面进行观察，莲藕的表皮萎靡不振发暗，萎靡不振属于暗粉色、粉色的就是七孔莲藕。七孔莲藕的淀粉含量比较大，特别适合和排骨、羊排、百合、黄豆、腊肉、花生等食材一道烹调，风韵更佳。
莲藕汤具有多种养分物资，含有淀粉、粗纤维、硫胺素、核黄素以及钙、铁、磷等微量元素，服用莲藕汤可以健脾开胃、通便止泻，关于肠胃的消化和爬动都有好处。建议有热症的人可以多吃莲藕汤，不妨有用改观症状。