炖鸡汤会放花椒、大料(八角)、陈皮、葱、生姜、食盐等，也可以随意添加极少红枣、枸杞、党参、当达到、香菇等配料，可以晋升鸡汤的鲜甜味，让鸡汤更有养分。
炖鸡汤一般需求炖1-1.5小时，炖的期间越长，其养分成分反而会逐步降低。
炖鸡汤时，宜冷水下锅，且水量要加摆布，不可中途添水。
炖鸡汤最佳采纳老母鸡进行炖煮，由于老母鸡的肉质会比较稀奇，并且炖出来的鸡汤会更新鲜，养分更丰富。
