- by Kind
- 582
- 140
猪小肠为什么有苦味
猪小肠有苦味，可能是猪的胆汁分泌过多、小肠荡涤不当或者措置不当的缘故，猪在生长的流程瓜分泌过多的胆汁，就会感化小肠的滋味，并且在措置小肠时，未将脂肪和小肠之间保送胆汁的管道剔除，也会留住苦味。
猪小肠有苦味的原因
1、胆汁过多
猪小肠有苦味，可能是胆汁分泌过多的缘故。猪在生长的流程中，胆汁分泌过盛或者保送管道拥塞，就会招致小肠内积攒过多的胆汁，从而使其小肠发苦。
2、荡涤不当
猪小肠有苦味，可能是荡涤不当的缘故，在荡涤的流程中，不将小肠外壁和内壁残留的污渍、脂肪根除，就会留住苦味，因而在荡涤时，要行使粗盐搓洗小肠，将其荡涤干净水。
3、措置不当
猪小肠有苦味，可能是在措置小肠的流程中，不将小肠外壁和脂肪间保送胆汁的管道切除，招致猪小肠中带有苦味，此时要用花椒、大蒜、生姜、五香粉等调味料腌制小肠，去除苦味。