每100克甜面酱所含有的热量为136大卡，在同类食品中单元热量较低。每100克甜面酱的热量约占中公养分学会举荐的普及成年人保持健全天天所需摄入总热量的6%。
甜面酱，又称甜酱，因此面粉为关键材料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。
甜面酱的甜中带咸，同时有酱香和酯香，实用于烹调酱爆和酱烧菜。
甜面酱经历了特殊的发酵加工流程，它的甜味来志愿酵流程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物资。
