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腊肠上有白色点点是发霉了吗
腊肠上有白色点点不是发霉了，而是腊肠在风干的流程中，溢出的油脂以及食盐，属于平时景象，可以食用，存储腊肠时，要将其切段装袋，放在冰箱的冷藏或冷冻地区，蔓延保鲜期，如果腊肠崭露长毛或者发黑，标明腊肠变质，无法食用。
腊肠上有白色雀斑是不是发霉了
1、不是发霉
腊肠上白色的雀斑不是发霉的景象。腊肠在打造的流程中，其重要成分有肥肉、食盐，而肥肉在风干的流程中，油脂会滴落在口头，凝固后就会呈现白色雀斑，食盐在风干的流程中，从肠衣等分泌，在口头结晶，也会形成白色雀斑。
2、存储方法
存储腊肠可以选择冷藏、冷冻、常安静储的方法，常安静储时，将腊肠挂在透风透气的环境中即可，冷藏存储时要将腊肠装袋，而后放入冰箱的冷藏地区，冷冻存储时，可以将腊肠密封包装，再放入冷冻柜。
3、判决方法
判决腊肠能否变质，可以看灰心丧气、问牛知马滋味、摸手感，变质的腊肠灰心丧气为黑色、带有酸臭味且手感滑润，口头长有白毛，而未变质的腊肠灰心丧气为赤色或者暗赤色，手感毛糙、口头不长毛。