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薯条是放在上头冷冻仿造冷藏
薯条放在上头冷冻比较好，由于冷冻薯条烹炸之后口感会愈加酥坚。如果是在超市购买的薯条也要放入冰箱内冷冻，万一化冻可以撒食盐析出水分再冷冻。如果想要口感软一点的薯条，可以沥干土豆条水分之后直接烹炸，不需求冷冻。
薯条需求放在冰箱上头冷冻
薯条是放在冰箱上头冷冻的，最佳将薯条切好之后沥干水分就放入冰箱内速即冻，多么冷冻出来的薯条烹炸后口感会更好，吃起来口感会很酥坚。如果把薯条放入冰箱内冷藏就会变软，并且薯条内也会到场水汽。
如果是超市购买的薯条也需求放入冰箱内冷冻，不然化冻的水到场薯条里面就会使口感变差，并且在烹炸的时间出水还会崩油。如果薯条仍然化冻，可以往薯条上撒小数食盐析出水分，再放入冰箱内冷冻即可。
薯条能否需求冷冻实足取决于想要的口感，如果喜好吃口感软一点的薯条，沥干水分之后可以直接往热油锅里放入薯条进行烹炸。如果喜好吃口感酥坚的薯条，还可以把薯条裹一层面粉之后再冷冻，多么口感会更好。