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蟹膏是蟹的什么
蟹膏是公蟹中的副性腺，副性腺在生长其间会变态的发达，盘踞生殖器官的大部门。在天然情状下蟹膏是呈青白色半透后的果冻状液体，蒸熟之后呈半透后且黏腻的胶状。公蟹的副性腺含有丰富的卵白。螃蟹属寒性，不适合过敏人群和妊妇食用。
蟹膏是公蟹的生殖器官
蟹膏是公蟹中白色深厚的副性腺，黄色是肝胰腺。在公蟹生长成熟之后，副性腺会很发达，是生殖器官的绝大部门。河蟹膏口感微甜，海蟹膏则有点略腥。
蟹膏产生于公蟹过冬的时期，这个其间脂肪沉积而成。在生长情状下的蟹膏是呈青白色半透后的果冻状，烹调之后是呈半透后且黏腻的胶状。
公蟹的副性腺含有丰富的卵白质及其他各式各样养分。螃蟹做烹调之后要尽快食用，尽量不要存放太久。螃蟹属寒性，过敏人群，妊妇慎用。