- by Kind
- 358
- 199
面发酵期间长了若何办酸了若何补救
如果面发酵期间长了变酸，需求用双手蘸着食用碱水，反复揉发酵过渡的面团，充分揉匀。揉面团时，可以揪点面团尝一尝，假若尝不出酸味，说明如故揉好，再继续反复揉几遍，把面团和食用碱充分揉匀就可以了。
步骤一
先取一个小碗，放入1小勺食用碱，再冲入过量热水把食用碱实足融化掉。
步骤仲春
尔后用双手蘸着食用碱水，反复揉发酵过渡的面团，需求充分揉匀，若手上的食用碱水揉完后，重婚一点，继续揉。
步骤三
揉面团时，可以揪点面团尝一尝，假若尝不出酸味，说明如故揉好。假若还有面团酸味，重复以上步骤直到酸味消失。
步骤四
待面团的酸味消失后，再继续反复揉上几遍，把面团和食用碱充分揉匀就可以了。