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饺子皮怎样做又薄又筋
想要把饺子皮做的又薄又筋，将中筋面粉和食盐倒入盆子里，同时加入热水搅拌平均，并搓揉露面团的情景。将面团放在盆里关闭保鲜膜，醒发30分钟后取出搓成长条并分剂子，边撒面粉边擀开剂子就可以做出筋道弹性的饺子皮。
1、搓揉
准备一个干洁的盆子之后，把250g中筋面粉倒入盆里，同时加入2g食盐之后搅拌平均，此时可以慢慢兑入开水搅拌成絮状。注意在面粉筛选的时分尽量选中筋面粉，由于中筋面粉不但口感筋道并且也可以制成柔弱的饺子皮。
2、醒发
把面团边搅拌边散热气，云云面团就会变得富有弹性，做出的饺子皮就会很筋道，口感也会十分软糯。同时用手把面团搓揉起来之后放入盆里，在盆口上方笼盖一层保鲜膜，效率将面团放置在温暖处醒面半小时。
3、擀面
把面团醒发完毕之后，取露面团并搓成长条，边撒面粉边用手捏出小剂子，让剂子沾染面粉之后就可以擀得很薄。此时取出一个个小剂子并进行擀制，用擀面杖擀开就可以了，撒上头粉就能用来包饺子。