香肠有多种平时炒法，可以切成片和青椒、荷兰豆、甜豆或芹菜等一类蔬菜一道爆炒，也可以切成粒和玉米粒、萝卜干等一道做蛋炒饭。香肠有两种：甜味的和辣味的，但不论哪种香肠都可以炒着吃。
香肠也可以蒸着吃，把香肠切成片后放进电饭锅里和饭一道蒸，饭熟了即可一统出锅。
香肠一般是历程腌制而成的，含盐量较高，不建议长期食用，盐分摄入过多，对人体的心血管是晦气的。
