卤大肠的香料配方

卤大肠是一道以大肠为材料的微辣的家常菜,香料配方为:丁香、八角、草果、砂仁、茴香籽、桂皮、肉豆蔻、陈皮等,可添加过量盐、白皮大蒜、酱油、大葱、姜等调味。剩余的卤汁可以重复运用,可根据卤制食物的多少筹议添加卤料,此外还可炒菜、做暖锅底料等。

卤大肠的香料配方

猪大肠也叫肥肠,是猪的内脏器官,用于保送和消化食品,具有很强的韧性和过量的脂肪。

猪肠根据功能阔别,可分为大肠、小肠和肠头。其脂肪含量阔别,时常小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠适合爆炒和卤制。