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卤汁可以保管多久
卤汁能保管多久不特定的尺度，由于少许老商标卤味店内的卤汁一般都可以应用数年，以至是数十年。凡人保管卤汁时，建议选择不锈钢容器盛放，这种容器愈加卫生，并且可以让卤汁不那么纯洁变色。
卤汁保管的期间
卤汁保管的期间不特定的尺度，由于少许老商标卤味店内的卤汁频繁都会应用数年，以至是数十年。但是这种卤汁并不是一直应用，而是定期往内部加入新颖的卤汁，并且会实时根除卤汁内的杂质，才能让卤汁保管的期间够长。
保管卤汁时，建议选择不锈钢容器，这种容器保管的卤汁不会变色，并且这种容器会愈加干洁卫生。保管流程中还要注意观察，若卤汁上头浮油较多，要实时捞掉少许，尽量保持卤汁的干洁。同时在气温较高时，要烧开卤汁一次，避免卤汁变质。
烧好的卤汁还可以用冰箱保管，具体控制方法是卤汁烧开后，用纱布过滤掉卤汁内的杂质，再将卤汁烧开，等卤汁放凉后，用保鲜膜密封好卤汁，再放入冰箱保管即可。