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椰子鸡用的椰子是老椰子照样椰青
椰子鸡用的椰子可以采取老椰子，也可以采取椰青，最佳采取老椰子。椰子越老，椰肉含有的椰奶和椰油越多，香味愈加浓烈，越能发挥其养分效益。椰子鸡的枢纽食材是椰子和鸡，属于海南菜，具有口胃咸鲜、椰味芬香、汤清爽口、养颜滋润的特点。
椰子鸡用的椰子是老椰子照样椰青
椰汁及椰肉富含卵白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等养分成分。
椰汁凉爽香甜，椰肉色白如玉，芳香滑坚。鸡肉配以椰子汁、椰肉，肉香味美、椰味十足下、汤清爽口，是老少都宜的美食。