沙虫干煲汤前何故要炒一下

由于如此的沙虫干新鲜的滋味才会出来。沙虫干,就是把沙虫掘出来之后,将其晒成干。沙虫干滋味新鲜香坚,便于保管,并且分量和体积大大减小,更便于保送和携带。

沙虫

沙虫,动物学称谓为“方格星虫”,非海肠子,产于沿海滩抹泥沙之中,外表长约两寸,状若芦芽,是一种高卵白的补品。

沙虫属海鲜类,而不属中药类,沙虫含丰富卵白质,滋味更加新鲜,可鲜食,亦可晒干后食。

沙虫生活在沿海滩抹一带沙泥底质的海疆,涨潮时钻出,落潮时潜在在沙泥洞中,故名沙虫。