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起酥油含有反式脂肪酸吗
起酥油一般含有反式脂肪酸。起酥油是经精炼的动植物油脂、氢化油或其油脂的同化物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流滴下态的油脂产物。酥油的资料油有植物性油脂及其氢化油和动物性油脂，除棕榈油外，广泛含有反式脂肪酸。
起酥油含有反式脂肪酸吗
起酥油具有可塑性和乳化性等加工成效，一般不宜直接食用，宜用于加工糕点、面包或煎炸食物。
氢化植物油是反式脂肪酸最要害的食品来源，所有含有“氢化油”或者应用“氢化油”油炸的食物均含有反式脂肪酸，譬如人工黄油、人工奶油、西法糕点、薯片、炸薯条等。